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【屏東推薦】娘管麵 引領我們找尋最懷念的眷村味 屏東眷村菜推薦 武愛街中式料理 讓您吃的不僅僅是好味道 更是滿滿的情感

【屏東推薦】娘管麵 引領我們找尋最懷念的眷村味 屏東眷村菜推薦 武愛街中式料理 讓您吃的不僅僅是好味道 更是滿滿的情感

【屏東推薦】娘管麵 引領我們找尋最懷念的眷村味 屏東眷村菜推薦 武愛街中式料理 讓您吃的不僅僅是好味道 更是滿滿的情感

報導時間:2021-10-12 23:32:51

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相信即使沒有生活在眷村裡,一定也多少會有耳聞眷村的人情味,
更是有不少以眷村為主題拍攝的電視劇,純樸的民風與濃濃的人情味是許多人所嚮往的。
而在當時的時空背景下更是有許多美味的料理應運而生,時至今日“眷村料理”也成為了獨樹一格的菜系,
也有許多人形容,眷村菜吃的是一種情感,
但是對於大多數人來說,吃的更是對於那個時代深深的嚮往,吃的是一種“家”的味道。

 

▲屏東唯一的眷村口味臘味飯,獨特的香氣讓您無法忘懷。

 

這一次要介紹的『娘管麵』就是一間位在屏東的眷村菜,老闆呂先生是從小生活在眷村的正統眷村小孩,
回到從小到大的地方,不只是懷念這從小到大的記憶,
更是想用這種方式讓全家人的感情更緊密,朝一個共同的方向來努力。

 

▲店內小菜扛霸子之一“辣炒桂竹筍”獨特的辣香味,好吃的秘訣在於老師傅對於火侯精準的控制。

 

『娘管麵』這個名字的由來,其實也是來自呂先生小時候的回憶,
在那個年代裡,舉凡家中大小事,都是一句『找你娘去、問你娘去』,
時間久了,這些太太們便有了自己處理事情的邏輯與步調,
而『娘管麵』就是眷村婦女那種『既競爭又幫忙,小氣中見大方;探隱私裡,體現熱情的生活態度』

 

▲松花皮蛋,只有被眷顧的人才有辦法吃到像這樣松花綻放的皮蛋。

 

『娘管麵』位在屏東武愛街上,店面雖然不大,
但卻有著老闆滿滿的堅持,堅持要把這小時候的味道發揚光大,
想吃的人也要注意,現在呂老闆只有做外帶及外送唷~
因為料理都是老闆手工現做的,不用擔心帶回家會涼掉不好吃。

 

▲店內小菜扛霸子之二“麻辣鳳爪“堪稱最完美的下酒菜,那個味道可不是浪得虛名的!!

 

娘管麵的招牌是紅油抄手和眷村臘味飯,老闆手工包的薄皮餛飩搭配特調辣油,
吃下去,那是一個爽~皮薄餡飽滿的餛飩沾滿了辣油,顯現出千般滋味,
而眷村臘味飯則是遵循著古老的手法,每一個步驟都講究且繁複,
這些堅持只是為了要做出記憶中的那個味道,伴隨著熱騰騰的飯香,
希望把這美好的記憶一直被傳承下去,讓更多人知道。

 

▲娘管麵獨家三油麵,簡單的三油調味,醬油、香油和辣油平衡的味道,完美復刻出眷村的好味道。

 

除了這些招牌以外,還有很多私房料理,是外面買不到的口味,
都是老闆記憶中最深刻的味道,除了辣椒醬和辣椒油以外,滷牛腱和獨特造型的花朵水餃都是店內的人氣料理哦~
滷牛腱用老闆特製的22種香料滷包熬煮36小時,香嫩入味,讓人忍不住大快朵頤。
另外最值得一提的就是造型很特別的花朵水餃,現在有高麗菜、芹菜和韭菜口味,
使用當日現宰溫體豬搭配當日新鮮蔬菜增加水餃甜味,
獨特花朵造型的包法雖然工序複雜,但是這樣做法可以把餡料和湯汁鎖在裡面,不僅增加風味更增加了用餐的趣味。

 

▲紅燒滷牛腱,特製滷包熬煮36小時,將鮮甜的味道鎖在每塊肉裡,鮮嫩多汁富含蛋白質。

 

▲花朵造型水餃,獨特包法將內餡的湯汁與鮮甜完美鎖住,每一顆下口都是滿滿的好味道。

 

一道道料理無不訴說著老闆對於回憶的珍惜,『一道料理,千般滋味』,這或許就是眷村菜最完美的詮釋,
有的人吃到的是單純的美味,而有的人吃的則是對於故鄉或是親人的思念,也許這就是老闆想要傳承下去的精神,
這些從骨子裡反射出來的精神一代傳一代不曾改變。

 

▲推出冷凍料理包,讓您在家也能輕鬆還原眷村的好味道。

 

除了外帶與外送,老闆近年來因應消費型態的轉變,也推出了冷凍料理包,
不僅可以讓更多外縣市的朋友吃到這讓人著迷的美味,也把料理這件事變得更簡單,
只需要簡單的加熱,就可以吃到跟店裡面一樣的味道,有興趣的朋友可以直接到網路平台下單購買唷~

 

『店家資訊』

營業地址:屏東縣屏東市武愛街71巷22號

聯絡電話:08-755-7882

營業時間:11:00 ~ 14:00,17:00 ~ 20:00,週日公休

 

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