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到哪,
都受歡迎的雞
阿湯古風鹽焗雞-品牌故事
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都受歡迎的雞
阿湯古風鹽焗雞-品牌故事
在南方,中,港,馬,新海外華人所熟悉,一道久負盛名的菜譜-鹽焗雞
鹽焗雞起源於清朝。
200年前,大陸南方人把鹽焗雞帶到南洋,有幾個菜系,客家菜,粤菜,赣菜,閩菜,惠菜系等。。
阿湯,南洋第五代華人,自小約8,9歲,即已懂得製做美味的鹽焗雞,只要有朋友到訪,媽媽就會喊,夭壽,死孩子(閩南語,媽媽的囗頭禪,不識字,粗人也不知道那是不好的叫法)快去準備,你爸的朋友要來喝酒配菜。
在南洋,多為粤閩菜系,幾代華人多以純海鹽、純手工、純古味做法,再配以粤閩菜系的當歸為主調料。
在繼承傳統鹽焗雞製作工藝的基楚上,以自家的配方及採用台灣純種土雞,與有機的連接、融合一起,保留了雞肉豐富的营養價值,外皮澄黄油亮,雞香清醇,且香而不膩,爽滑鮮嫩,搭配麵線、米粉更是一絕,老少皆宜。。
聽阿湯的,手撕吃更有感喲。。
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