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『所宅實驗室』的『所宅』兩個字取自於女主人“蘇蘇”的姓氏『SU』的諧音,
也希望可以透過『所在』這個名字探索自己的定位,從何而來,又該往何處去。
蘇蘇過去曾經擔任護理師,長期待在高壓的環境下,處處都需要遵守規則,
讓生活逐漸感受到匱乏,在一次返鄉的時候發現自己對於家鄉竟然感到如此陌生,
於是這個北漂青年便萌生了回到家鄉的念頭。
『所宅實驗室』位在彰化鹿港和興青創基地內,一走進來就可以看到所宅獨特的木頭招牌,
瀰漫著一種古早的氛圍,也因為是老宅重建,更能夠清楚感受到蘇蘇想要表達的情感,
陽光通過玻璃窗灑落在地面,將老宅的地磚照得格外閃亮,彷彿在訴說著蘇蘇對於所宅的堅持,
店內的擺飾與物品也是蘇蘇為了要與老宅做搭配而特別去選擇的,
希望大家一踏進店門口就能感受到溫暖。
說了這麼多,但大家也別忘記所宅是一間“咖啡廳”呀!
『所宅實驗室』主要的菜單就是“磅蛋糕”
而所有的甜點全都是由蘇蘇親手製作的,
也因為曾經是護理師的關係,對於健康格外重視
所以蘇蘇製作的甜點,甜度也比外面降低不少,
都是使用新鮮水果製成的天然風味,
希望讓大家可以吃到食物的原型,
所以也都盡量使用最簡單的料理方式唷!